आपका स्वागत है Palak Paneer recipe in Hindi दोस्तों, मेरा ब्लॉग पोस्ट में आपका स्वागत है! आज हम बात करने जा रहे हैं एक ऐसे व्यंजन की, जो हर भारतीय खाने-दाने के दिल को छू लेता है – पालक पनीर! क्या आपने कभी सोचा है कि घर पर यह स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाने का तरीका क्या हो सकता है? यह वाकई आसान है और मैं आपको इस ब्लॉग पोस्ट में विस्तृत रूप से बताऊंगा। तो चलिए, इस पालक पनीर की रेसिपी के मजेदार सफर में हम साथ चलते हैं!
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सामग्री (Ingredients)
| 500 ग्राम पालक (spinach 1 bunch) |
| 200 ग्राम पनीर के टुकड़े (200 gm cottage cheese cube) |
| 1/2 प्याज टुकड़ों मे कटा हुआ (Half onion finely chopped) |
| 1 tsp कटा हुआ अदरक (1 tsp chopped garlic) |
| 1 tsp जीरा (1 tsp cumin) |
| 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई (1-2 green chili finely chopped) |
| 1 tsp लाल मिर्च पाउडर (1 tsp red chili powder) |
| 1/2 tsp जीरा पाउडर (1/2 tsp cumin powder) |
| 1/2 tsp गरम मसाला (1/2 tsp garam masala) |
| तेल अपने हिसाब से ले (oil as required) |
| 2 tbsp मक्खन (2 tbsp butter) |
| नामक स्वाद अनुसार (salt to taste) |
| 1 tsp कसूरी मेथी (1 tsp kasuri methi) |
| मलाई (cream) |
विधि (method)
1 . सबसे पहले पालक ले उसे अच्छे से पानी मे धोलीजिए पालक को धोने के बाद उसे अच्छे से सुखा लें या छान कर पानी निकाल लें। इससे पालक का नमी खत्म होगा। एक कड़ाही में पानी डालें और उसे गैस पर रखें। पानी उबलने लगेगा। जब पानी उबल जाए, तो उसमें पालक डालें। बस 2 मिनट के लिए ही उबालें, ताकि पालक पके भी और अपना रंग भी बरकरार रखे।
2. अब एक बोल मे ठंडा पानी ले और उसमे पालक को निकाल कर रखे।
3. पालक का पानी निचोड़ें और उसे अच्छे से सुखा लें। अब निचोड़ा हुआ पालक ग्राइंडर में डालें। ग्राइंडर में पालक को पिसे ताकि उसका पेस्ट बन जाए।
3. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जीरा को थोड़ा भून ले और उसमे 1 tbsp मक्खन डाले। अब उसमें कटा हुआ अदरक डालें और अच्छे से मिला लें। अब उसमें प्याज़ और हरी मिर्च डालें और सुनहरा होने तक साधा रंग करें।
4. अब लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। सभी मसालों को अच्छे से मिला लें। अब पालक पेस्ट डालें और उसे अच्छे से मिला लें। मसालों के साथ पालक को अच्छी तरह से पकाएँ।
5. अंतिम चरण में, पनीर के टुकड़े डालें और मक्खन डालें। धीमी आंच पर सब को मिला लें। 3 min तक पकाये।
6.अब उप्पर से क्रीम से सजाए अब आपकी पालक पनीर तैयार है। इसे कसूरी मेथी से सजाएं और गर्मा-गर्म रोटी या चावल के साथ परोसें।
यहां कुछ और टिप्स हैं जो आपको पालक पनीर बनाने में मदद करेंगे:
- पालक को धोने के बाद उसको अच्छी तरह से सुखा लें या छान कर पानी निकाल लें। इससे पालक का नमी खत्म होगा और रेसिपी में ज्यादा पानी नहीं रहेगा।
- चावल के साथ परोसने के लिए ताजगी हरा धनिया पत्ती का उपयोग करें। यह व्यंजन को और भी सुंदर और स्वादिष्ट बनाएगा।
- अगर आप चाहें तो पालक पनीर में थोड़ी टंगी मिठास के लिए आधा चम्मच शक्कर या एक चुटकी गुड़ भी डाल सकते हैं।
- पालक पनीर के साथ रोटी के बजाय नान, परांठा या पुरी भी परोस सकते हैं।
- पनीर को थोड़ी देर तक गर्म पानी में भिगोने के बाद उसे अच्छी तरह से निचोड़ लें। इससे पनीर अधिक टेक्सचर और खासता प्राप्त करेगा।
इन टिप्स को ध्यान में रखकर आप पालक पनीर को और भी बेहतर बना सकते हैं। व्यंजन का मज़ा लेने के लिए इन तरीकों को जरूर आजमाएं। खाने का आनंद दोगुना होगा!